炸沙堆做法

炸沙堆的做法如下：

准备材料

糯米粉

泡打粉

清水

食用油

糖粉（或白砂糖）

馅料（如豆沙、花生等）

和面

将糯米粉与泡打粉混合过筛。

细砂糖用清水溶化后加入糯米粉中。

混合均匀后揉成软硬合适的糯米团，静置20-30分钟。

再次搓揉后静置10-20分钟，然后分成大小均匀的剂子。

炸制

将调和油加热至约180度（油温不宜过高，以免爆浆）。

将剂子用掌心对压成厚度约0.8-1cm的小圆饼，逐个放入油锅中。

用筷子抖动防止剂子粘合，炸至表面酥脆、金黄后起锅。