家庭版炸鸡裹粉做法

家庭版炸鸡裹粉的做法如下：

材料：

鸡腿 2个

面粉 适量

玉米淀粉 适量

盐 适量

黑胡椒粉 适量

小苏打 半勺

牛奶 一袋

腌肉调料（如奥尔良腌料、葱姜等）

步骤：

1. 鸡腿洗净，剔除骨头，剪成小块。

2. 将鸡肉和腌肉调料放入盆中，戴上手套按摩，使调料充分混合。

3. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制四个小时以上。

4. 裹粉调料混合在一个大盆里，搅拌均匀，面粉和淀粉的比例是5:1。

5. 准备一碗水，加一勺裹粉，搅拌均匀。

6. 夹起一块鸡肉，放入裹粉盆中，翻几遍肉，让肉沾满裹粉，抖掉多余的裹粉。

7. 将鸡肉快速过水，再次放入裹粉盆中，重复裹粉和抖粉步骤，直到鸡肉表面出现鳞片。

8. 锅中放油，油热后鸡肉下锅，中火炸5-6分钟，中途翻面一次。

9. 捞出控油，大火复炸30秒，使炸鸡变脆。