宽粉砂锅做法

用料：定西宽粉、麻辣烫调料、香葱、香菇、鸡肉肠、油菜、年糕、豆腐、豆腐皮、水。

做法：

1. 宽粉提前泡两个小时以上，泡软备用。

2. 锅里放油，放入香葱碎翻炒出香味。

3. 放入麻辣烫料，中小火炒两分钟炒香。

4. 食材切成如图样子。

5. 豆腐切小块。

6. 锅里加适量水，放入除了粉以外的所有食材，煮两分钟。

7. 放入宽粉，继续煮一分钟，宽粉硬心即可。

用料：土豆粉、排骨、牛肉丸、火腿肠、香菜、蒜、香油、料酒、盐、酱油。

做法：

1. 砂锅中放入凉水，水开放进煮熟的排骨、牛肉丸、火腿肠。

2. 另起锅下泡好的土豆粉，等粉软了以后捞入砂锅。

3. 加入调料，待差不多入味后下香菜榨菜鸡蛋，关火。

用料：宽粉、花椒、葱姜蒜、豆瓣酱、红辣椒面、陈醋、生抽、盐、胡椒粉、鸡精、榨菜丁、香菜末、油炸花生米。

做法：

1. 锅里倒入适量的油，放入花椒炸出香味后捞出。

2. 葱姜蒜沫倒入油锅里爆香，再加入豆瓣酱和红辣椒面炒出红油。

3. 加入适量的陈醋和生抽，然后加入水。

4. 等锅里汤汁煮开后，加入盐、胡椒粉和鸡精搅一搅。

5. 锅里水煮开后，把宽粉倒进去加热，加入刚才做的汤汁，再加入榨菜丁、香菜末和油炸花生米，麻辣宽粉就做好了。

用料：粉条、肉末、红辣椒、蒜子、肉丸、香葱、盐、生抽、老抽、胡椒粉、十三香、松鲜鲜、香醋。

做法：

1. 粉条先用开水泡10分钟。

2. 砂锅中倒入开水，然后放入泡好的红薯粉，盖盖子煮的同时，中途要开盖搅拌一下。

3. 肥肉出油炒煎后，再放入瘦肉炒，等水气都炒干后，再放入红椒和蒜末，继续翻炒2-3分钟，然后放调料。

4. 砂锅中加入适量的清水或猪骨汤，水量以刚好没过白菜为宜。

5. 大火烧开后，转小火慢炖，约莫炖煮十分钟后，白菜开始变得软烂，汤汁也变得浓郁起来。

6. 待白菜帮炖至八分熟时，将白菜叶和泡软的粉丝均匀铺在白菜帮上，盖上砂锅盖，继续小火炖煮约五分钟，让粉丝充分吸收汤汁，变得Q弹滑嫩。

7. 最后，轻轻翻动砂锅内的食材，让粉丝与白菜、汤汁充分融合，如果汤汁过多，可开大火略收汁，使汤汁更加浓稠。出锅前撒少许胡椒粉和醋，然后撒上葱花就可以开吃了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。