干艾叶煎鸡蛋做法

干艾叶煎鸡蛋的做法如下：

材料准备

干艾叶10克

新鲜鸡蛋2个

清水适量

红枣、枸杞（可选）

做法步骤

将干艾叶放入清水中浸泡10分钟，洗净杂质。

将鸡蛋放入锅中，加入适量清水，用中火煮沸后，转小火继续煮10-15分钟，捞出鸡蛋，剥壳备用。

将艾叶放入锅中，加入清水（大约500毫升），用中火煮沸后，转小火继续煮15-20分钟，直到汤色变浓。

将煮好的鸡蛋放入艾叶汤中，再次煮沸5分钟，直到汤味浓郁。

根据个人口味，可以加入少许红枣和枸杞，提升滋补效果。

小贴士：

如果喜欢更嫩的口感，可以在鸡蛋煮好后，用冷水冲凉，然后剥壳，再放入艾叶汤中煮一会儿。

如果喜欢更香的口感，可以在艾叶汤煮沸后，再放入鸡蛋，煮至鸡蛋表面微黄，然后转小火煮一段时间，让鸡蛋吸收艾叶的香味。

这样一道营养美味、带有艾叶独特香味的煎鸡蛋就做好了，适合早餐或晚餐食用，具有散寒止痛、祛湿、止痒等健康功效。