呛蒜头做法

呛蒜头有多种做法，以下提供几种常见的方法：

方法一：经典腌制法

备料 ：选择新鲜蒜头，紫皮蒜更佳，辅料包括糖、盐、醋、酱油、八角和花椒等，根据个人口味选择。

处理蒜头

剁掉蒜尾巴，扒去外面老皮，留一层薄皮。

洗净后泡在盐水里24小时，去除辣味并吸收调料香味。

腌制

调制料汁，按1:1比例兑水和白醋，加糖和盐，烧开后晾凉。

将沥干水的蒜头放入消毒过的瓶子或坛子，倒入料汁，确保淹过蒜瓣。

加些白酒提味，封住盖子，放到阴凉通风处慢慢腌制。

腌制时间根据个人口味可长可短，通常建议腌制一个月以上。

方法二：简易腌制法

材料：

蒜头、白醋、冰糖。