冒烤鸭不辣家常做法

鸭子1只（约2-3公斤）

葱1根

姜1块

花椒10粒

八角2颗

生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、白胡椒粉、香醋、蜂蜜适量

香菜、薄荷叶、葱花、蒜末适量

将鸭子洗净，去掉内脏和多余的脂肪，用厨房纸巾擦干水分。

将葱切段，姜切片，花椒、八角备用。

将生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、白胡椒粉、香醋、蜂蜜混合在一起，制成腌料。

将鸭子放入大碗中，加入腌料，用手揉搓均匀，让鸭子充分吸收腌料的味道。然后将鸭子放入密封袋中，放入冰箱腌制至少4小时，最好过夜。

腌制好的鸭子取出，放入烤盘中。预热烤箱至180摄氏度，将烤盘放入烤箱中层，烤制约40分钟。期间翻面一次，使鸭子受热均匀。

烤好的鸭子取出，刷上一层蜂蜜水（蜂蜜与水的比例为1:1），再次放入烤箱烤制10分钟，使鸭子表面呈现出诱人的光泽。

将烤好的鸭子取出，稍微放凉后切片，摆盘。最后撒上葱花、蒜末、香菜、薄荷叶点缀，即可上桌。

通过以上步骤，你可以制作出一道不辣的冒烤鸭。关键在于腌制和烤制过程，确保鸭子充分吸收调料的味道，并在烤制过程中保持表皮的光泽和酥脆度。