越城记黑鱼煲的做法

越城记黑鱼煲的做法如下：

材料准备

黑鱼1条

姜片8片（4片用于煮汤，4片用于煎鱼）

葱结1个

莲藕300克（去皮后的重量）

盐4克（2克用于腌鱼肉，2克用于汤调味）

白胡椒粉1克

玉米淀粉2克

葱花少许

制作步骤

前期准备：

黑鱼宰杀好，清洗干净，用厨房纸吸干表面的水分。

鱼骨剁成大块，鱼肉切成长条。

腌制鱼肉：

鱼肉放入碗中，加入盐、玉米淀粉抓拌均匀，最后加少许食用油抓拌均匀，锁水锁味腌制10分钟。

煮鱼汤：