黄天鹅老母鸡做法

黄天鹅老母鸡的做法如下：

准备食材

老母鸡一只

姜片、葱段适量

花椒、八角适量

味极鲜酱油、老抽、盐适量

食用油适量

处理老母鸡

将老母鸡清洗干净，剁成块状。

锅中放入300克花生油，半斤姜拍扁后炒至焦黄。

倒入鸡块，大火翻炒至鸡块外皮变黄，锅中发出叭叭的声音。

加入2大勺味极鲜酱油和1大勺老抽，翻炒均匀。

倒入1暖瓶开水，加入1勺盐，煮40-60分钟即可。

其他做法

炖汤：将老母鸡清洗干净，切成小块，用热水焯水去除血水。在锅中放入黄豆或山楂，加入适量的水，用砂锅慢慢熬制，加入香菇、玉米块等食材，炖至鸡肉软烂，汤汁浓郁。

红烧：老母鸡洗净剁块，用盐、料酒、胡椒、姜葱、花椒、干辣椒节等腌制一小时，然后炸至金黄，加入高汤烧二十分钟，调味着色，最后淋入豆瓣油或红油即可。