喈喈煲做法

根据您提供的信息，这里有一个简单的喈喈煲（可能是指鸡肉煲）的制作方法：

食材准备：

鸡半只

生姜、蒜头、香葱、香菜、洋葱、青红椒

盐、蚝油、酱油、胡椒粉、淀粉、食用油、高粱酒

制作步骤：

初加工

鸡洗净后切块状，沥干水分。

加入少许蚝油、生抽、胡椒粉腌制20分钟入味。

加入少许淀粉和食用油搅拌均匀，使鸡肉表面形成一层薄薄的淀粉。

配料加工

生姜切片，蒜头拍松保持整粒，洋葱切片，香菜、青红椒切片。

烹饪过程

砂锅洗净后置火上烧干，加入少许底油烧至四成热。

倒入蒜头、生姜、洋葱小火翻炒，爆出香味。

把腌制好的鸡肉放入锅中摊散，平铺在料头表面。

盖上锅盖大火干焖5分钟，让鸡肉定型。

用筷子搅拌锅底的料头，使鸡肉均匀受热。

大火炒香鸡肉，再次盖上锅盖。

在锅盖表面淋一圈高粱酒，中火慢焗两分钟。

开盖放上青红椒、香菜后，再焗一分钟。

最后，一道口感滑嫩、味道鲜香的喈喈煲就制作完成了。

请根据个人口味调整调料的用量，祝您烹饪愉快!