辣椒炒肉白木耳做法

辣椒炒肉搭配白木耳的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一

五花肉切片，加一勺生抽和蚝油腌制15分钟以上。

豆豉和蒜瓣轻拍一下。

白木耳泡发后切成大块。

辣椒洗好后切段。

锅中不加油，加少许盐小火煸炒辣椒，炒到微微虎皮盛出备用。

热锅凉油下肉片，炒到变色，沿锅边淋一圈料酒，加蒜瓣和豆豉炒香。

调味：一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽炒匀，加入白木耳翻炒。

最后加入辣椒炒香出锅。

做法二

土猪肉或普通猪肉切片，用盐、生抽和蚝油腌制。

樟树港辣椒或螺丝椒切段，蒜头切片。

白木耳提前泡发。

瘦肉放盐、生抽、蚝油腌制一下，油热下肥肉，炒至微黄，放蒜头炒香，再倒入腌好的瘦肉，快速炒匀。

放泡发好的白木耳、少许酱油、盐、清水（一点点即可），炒香后盛出备用。

油热放青椒，盐，边炒边用锅铲擂软，再倒少许第一步炒好的肉汤，炒10秒左右再倒入炒好的猪肉，放少许鸡精，大火炒1分钟即可。

做法三

瘦肉和肥肉分开，瘦肉加一点盐和老抽抓匀。

油热后下肥肉，炒干，然后倒点油出来，下瘦肉炒1-2分钟，到看不见红色就可以盛出。

洗锅重新加油炒辣椒，放点盐，然后下蒜和豆豉，木耳提前泡发，翻拌均匀。

倒入炒好的肉，加一点老抽，翻拌匀，出锅前沿锅边来一点生抽。

做法四

五花肉切薄片，用白胡椒和酱油抓拌均匀腌制。

青椒切段，蒜切片。

白木耳提前泡发。

锅里喷点油，放入青椒，撒点盐，煸干水分。

锅里放油，放入五花肉煸炒。

放入辣椒和蒜煸炒。

放入白木耳煸炒。

放入青椒煸炒。

放生抽煸炒出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。