木耳蘸汁的做法

木耳蘸汁的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

方法一：

1. 木耳提前用温水泡发，然后洗净捞出，沥干水分。

2. 锅中加水烧开，放入木耳焯水59秒，捞出后立即过凉水，以去除多余热量和杂质。

3. 准备调料汁，将蒜末、干辣椒、黑芝麻放入碗中，淋上热油激发香味，再加入食盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋和芝麻香油，搅拌均匀。

4. 将调味汁淋在木耳上，用手或筷子拌匀，使每一片木耳都裹上调味汁，最后装盘即可。

方法二：

1. 木耳用温水泡发30分钟，然后加入白面和玉米面，用手抓拌均匀，再用清水冲洗干净。

2. 将木耳放入蒸锅中，上汽蒸8分钟。

3. 准备蘸料，将蒜末、芝麻、干辣椒用热油炸香，加入生抽、陈醋、鸡精和香油，搅拌均匀。

4. 将蒸好的木耳放入碗中，倒入调好的蘸料，加入切好的洋葱丝、尖椒丝和香菜，拌匀后装盘。

方法三：

1. 准备大蒜片、小米辣、白芝麻和干辣椒面，烧一勺热油激发出香味。

2. 加入生抽、香醋、香油、白糖和盐，搅拌均匀，制成酸辣香甜的蘸料。

3. 将调好的蘸料淋在木耳上，拌匀即可食用。