莲藕煮五花肉的做法

莲藕煮五花肉的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：

1. 新鲜的莲藕去皮，先切成厚一点的片，再切成小块，水开下锅煮两三分钟。

2. 另起锅下2毛钱五花肉炒出油脂，加蒜末、小米椒增香。

3. 加点料酒去腥，老抽上色炒均匀，再下莲藕翻炒2分钟。

4. 放盐、鸡精、生抽和毛油调味，青红辣椒配色，炒熟炒入味即可。

做法二：

1. 莲藕削掉外皮，洗净后切成小块。五花肉清洗干净切成片，洋葱切成小块。

2. 五花肉冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来控干水分。

3. 酱汁：碗中放入生抽、蚝油、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶，搅拌均匀。

4. 起锅烧油，油热后放入五花肉煎一下，煎至两面金黄，盛出来备用。

5. 再次起锅烧油，油热后放入洋葱、姜片、蒜瓣炒出香味，然后放入五花肉和提前备好的酱汁，加入适量开水，大火煮开后转小火焖煮四十分钟。