乌头鱼做法汤

乌头鱼可以制作多种风味的汤，以下提供几种常见的做法：

经典乌鱼头汤

材料：乌鱼头1个、生姜5片、大葱1根、料酒2汤匙、温水4杯、盐适量、胡椒粉适量、香菜适量。

做法：

1. 乌鱼头冲洗干净，去内脏和鳃。

2. 锅中加水，加乌鱼头、姜片和葱段，再加料酒。

3. 大火烧开后转小火煮20分钟，让鱼头的味道充分溶入汤中。

4. 捞出鱼头，撕成细片备用。

5. 过滤汤中的渣滓，倒回锅中。

6. 加盐和胡椒粉调味，煮1-2分钟使鱼肉煮熟。

7. 倒入碗中，撒上香菜叶装饰。

煎香再煮汤

材料：乌鱼头、姜片、葱段、油、米酒、豆腐、盐、白胡椒。

做法：