小种鸡做法

小种鸡的做法有多种，以下提供几种不同的烹饪方法：

鸡洗净后脚切掉，入锅，撒盐放水。

水单独用大火煮开，再放鸡，转中火慢煮。

每隔五分钟用筷子插上翻一次身，鸡肠等下锅烫熟，鸡胗煮约五分钟，筷子捅捅感觉肉熟透即可出锅。

配上简单的佐料上桌。

土鸡杀好后，剖肚洗净，切块。

锅内放油，油热后入姜片、葱段、干辣椒炝锅，放入鸡块翻炒，加入蒜瓣和大料。

加入酱油和料酒，翻炒后加入适量清水和枸杞，转到高火慢炖两个小时。

出锅前品尝味道，调好咸淡出锅。

椒香小土鸡