芝士爆浆蛋糕的做法

方法一：经典爆浆芝士蛋糕

准备材料

5个鸡蛋（分离蛋清和蛋黄）

低筋面粉80g

白砂糖50g

玉米油60g

牛奶50g

芝士片5片

制作蛋黄糊

将玉米油、牛奶、80g低筋面粉过筛加入蛋黄中搅拌均匀，得到一份蛋黄面糊。

制作蛋白霜

往蛋清中挤入柠檬汁，然后开始打发蛋白，期间分3次加入白砂糖。蛋清打发到可拉起小弯勾状即可。

混合面糊

将蛋白霜分3次加入到蛋黄面糊中，将其充分混合，翻拌均匀。

装入模具

往模具中倒入2/3的蛋黄面糊后，铺上一层芝士片，再倒入剩下的蛋黄面糊。

烘烤蛋糕