羊困肠做法
羊困肠的做法如下：
准备材料
羊肠：1米
葱末：50克
姜末：30克
盐：适量
羊肉：1000克（可选，也可以用猪肉）
肠衣：1米（如果使用羊血和羊小肠，则不需要肠衣）
调料：花椒、大料、料酒、生抽、蚝油、十三香、辣椒油、香菜等
处理羊肠
将羊肠洗净，去掉污物和油脂，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住。
如果使用羊血和羊小肠，将羊血加入适量精盐和匀，灌入羊肠内，两头用绳扎紧，放入沸水中略烫。
准备馅料
羊肉剔去筋膜，切成小丁，与猪肉（如果使用）一起剁成馅。
加入葱末、姜末、盐、花椒水、鸡蛋液、香辣酱、孜然粉、蚝油、生抽、味精、香油、白酒、五香粉和干淀粉，搅拌均匀。