肉片的做法清淡

水煮肉片

食材：猪里脊肉、豆芽、青蒜苗、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、淀粉、鸡蛋清、蒜末、姜末。

做法：

1. 将猪里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、蛋清、盐和淀粉腌制20分钟。

2. 锅中放油，炒香蒜末、姜末、干辣椒和花椒，加入豆瓣酱炒出红油。

3. 加入足够的水烧开，将腌制好的肉片逐片下锅，煮至变色后捞出。

4. 锅中留底油，加入之前炒香的调料，加入适量的水或高汤，放入煮好的肉片，快速翻炒均匀，让肉片充分吸收汤汁。

5. 将豆芽铺在碗底，倒入炒好的肉片，撒上青蒜苗段，最后淋上热油。

清炒肉片

食材：瘦肉、青椒、大蒜、油、盐、鸡精、生抽、料酒、生粉。

做法：

1. 将瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、生粉、油腌制20分钟。