炸裹面羊肉串做法

裹面炸羊肉串的做法如下：

材料准备

500克羊肉块

3勺酸奶

2勺橄榄油

2勺柠檬汁

1勺姜蒜末

1勺辣椒粉

1勺孜然粉

1勺黑胡椒粉

1勺盐

适量面粉

适量油（用于炸制）

腌制羊肉

将羊肉块切成均匀的大块，放入大碗中备用。

在碗中加入酸奶、橄榄油、柠檬汁和全部调料（姜蒜末、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉和盐），用手将所有材料搅拌均匀，然后将这个调料混合物倒入羊肉块中。

轻轻地用手将调料均匀地涂抹在羊肉块上，并确保每块肉都被充分腌制。然后将碗盖上保鲜膜，放入冰箱中腌制至少2个小时，或者过夜更好。

准备炸制

取出腌制好的羊肉块，用厨房纸巾将多余的水分拭干。

将每块羊肉串穿在木质或金属的烤肉签上。

将适量的面粉撒在一个大盘子或碗中，将羊肉串沾满面粉，确保每个面均匀地裹上面粉。

炸制过程

热锅中加入足够多的油，油温达到160℃-180℃时，将面粉裹好的羊肉串分批放入油中炸制。

炸制至表面呈现金黄色和脆口的状态时，即可捞出，将多余的油分离。

摆盘享用

将炸好的羊肉串摆放在纸巾上，吸干多余的油，然后可以直接食用或者配上自己喜欢的调料，例如番茄酱或蒜泥等。

建议：

腌制时间越长，羊肉的味道越入味。如果时间允许，建议腌制过夜。

炸制时，油温不宜过高，以免外焦里生。

可以根据个人口味调整辣椒粉和孜然粉的用量，以达到最佳口感。