红烧牛仔骨做法

红烧牛仔骨的做法如下：

准备食材

牛仔骨750克

冰糖20克

姜1块

八角1颗

桂皮1块

老抽1茶匙

小葱1根

香叶3片

处理牛仔骨

将牛仔骨清洗干净，放入清水内浸泡半小时，沥水。

锅中加水，大火煮开，放入牛仔骨焯水后，洗干净，备用。

炒制

热锅，倒入适量油，放入姜块，烧至8成热后倒入牛仔骨，翻炒1分钟左右。

烹入料酒，撒少许冰糖，翻炒后再加入适量老抽和生抽，使牛仔骨上色。

将香料（八角、桂皮、香叶）放入无纺布袋中，加入热开水，没过牛仔骨，大火烧开后转小火慢炖1个半小时，至肉酥烂。

收汁

收汁后，撒少许鸡精及适量葱花拌匀，即可出锅。

小贴士：

焯水时，可以加入几片姜和少许料酒，以去腥味。

炒糖色时，要控制好火候，使糖色红亮且不糊。

炖煮过程中，可以根据个人口味调整水量和炖煮时间，确保牛仔骨炖至软烂入味。

通过以上步骤，您可以制作出一道色香味俱佳的红烧牛仔骨。