古交蛋糕做法
古早蛋糕的做法如下：
准备材料
鸡蛋：10个
低筋面粉：100克
热油：100毫升（约60-70度）
纯牛奶：100毫升
白糖：60克
柠檬汁：几滴
蔓越莓碎（可选）
制作步骤
蛋清和蛋黄分离：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打入两个干燥的无水无油容器中。
制作蛋白霜：在蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器中速打2分钟，然后分3次加入白糖，每次加完后继续打发至蛋白呈现大弯钩状态。
制作蛋黄糊：在另一个碗中，将蛋黄、糖和热油放入，用打蛋器轻轻搅拌至糖溶解，再加入牛奶，继续搅拌均匀，最后筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至无干粉。
混合蛋白和蛋黄糊：取出一半蛋白，放在蛋黄碗中，用铲子翻拌均匀，再把蛋黄全部倒在蛋白碗中，再一次翻拌均匀（注意不要打圈搅拌，以免产生气泡）。
倒入模具：在模具里铺上一层油纸，将蛋糊垂直倒进去，用铲子把表面抹平，在烤盘里倒上点水，把模具放在里面，放在预热好的烤箱中，上下火150度烤50分钟，时间到取出来脱模，切成小块即可。
注意事项
蛋清和蛋黄分离：确保蛋清和蛋黄完全分离，蛋清中不要混入蛋黄。