灶块鱼的做法

灶块鱼的做法如下：

准备材料

草鱼或鲫鱼等鱼类一条

葱姜蒜适量

酱油、醋、料酒、白糖、盐等调料

豆腐、粉条等配料

花椒、大料、干辣椒等香料

处理鱼

将鱼刮鳞去内脏，清洗干净。

在鱼身两面均匀抹上盐，并在鱼腹和鱼身内部也抹点盐。

可以在鱼身上划几刀，帮助入味。

煎鱼

锅中倒入足量油，烧热后放入鱼，两面煎至金黄。

煎好的鱼放入盘中备用。

调制调料汁

碗中加入酱油、醋、料酒、白糖、盐、花椒、大料、干辣椒等调料，搅拌均匀备用。

炖煮