老干妈鲫鱼做法

老干妈鲫鱼的做法如下：

食材准备

新鲜鲫鱼两条

洋葱切成小丁

小米椒切成小圈圈

生姜和大蒜剁成小碎末

生粉适量

菜油适量

生抽、老抽、白糖、陈醋各适量

鸡精、盐、胡椒粉各适量

老干妈辣酱适量

阿香婆牛肉酱适量（可选）

处理鲫鱼

鲫鱼改花刀，用生抽摸匀后腌渍5-10分钟。

鲫鱼表面撒上一层生粉，放入热油锅中煎至两面金黄，备用。

炒制香料

锅中留底油，加入姜末、蒜末、洋葱粒、小米椒一起煸炒出香味。

加入半瓶老干妈辣酱，可适量加入阿香婆牛肉酱增香。