奶酪厚椰乳蛋糕做法

奶酪厚椰乳蛋糕

材料：

低筋面粉 15克

玉米淀粉 10克

椰浆 80克

鸡蛋 3个

奶油芝士 125克

无盐黄油 25克

白砂糖 35克

做法：

准备材料：

将所有材料准确量取备用。

混合椰浆和奶酪：

将椰浆和奶油芝士混合，隔水加热至乳化，然后加入黄油继续完全融合。

加入蛋黄：

等混合物降温到不烫手，将蛋黄分3次加入混合均匀。

筛入粉类：

将低筋面粉和玉米淀粉过筛加入，轻轻搅拌至无干粉。

蛋白打发：

蛋白低速打发至小气泡，分次加入白砂糖，继续打发至湿性发泡。

混合蛋白和面糊：

取部分蛋白混合到奶酪糊中拌匀，然后再一次性混入蛋白中切拌均匀。

倒入模具：

将面糊倒入模具中，轻轻震出气泡。

烘烤：

烤箱预热至130度，下层烤90分钟，期间注意观察上色情况，必要时盖锡纸。