遂溪酸菜做法

遂溪酸菜的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

准备食材 ：酸菜300克，五花肉200克，白糖、盐、葱、姜、胡椒粉适量。

处理食材：

将酸菜切丝，五花肉切片，葱切葱花，姜切末。

炒制：

锅中倒入油，下入姜末、葱花煸炒数秒，加入五花肉片煸炒至变色，再加入酸菜翻炒片刻。

煮制：

倒入清水，与酸菜相平为宜，煮开后加一勺盐、少许白糖和胡椒粉，盖上锅盖，小火炖20分钟。

出锅：

炖至酸菜熟软，即可出锅享用。

做法二

准备食材：

芥菜、食盐、生姜等。

清洗与焯水：

将芥菜放入盆中，倒入清水清洗干净，然后放入锅中烫软，烫半分钟后捞起晾凉。

腌制：

在锅中加入水，放入3勺食用盐，搅拌化开后关火晾凉。将芥菜放入罐子中，加入拍碎的生姜和晾凉的盐水，用一个小碗压住芥菜，浸泡在水中，盖上盖子，腌制一周即可食用。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。