火炒菜做法
炒菜的基本步骤如下：
准备食材
选择新鲜的蔬菜和肉类，洗净并切成适当大小的块或片。
准备所需的调料，如盐、酱油、鸡精、蒜末、姜末等。
热锅加油
将锅放在火上，加入适量的食用油，加热至油温适中（通常7成热左右）。
炒香调料
将蒜末和姜末放入锅中，用中小火炒香，增添菜肴的香味。
加入肉类
将切好的肉类放入锅中，保持中火，翻炒至肉变色并熟透。
加入蔬菜
将切好的蔬菜放入锅中，继续翻炒，使蔬菜均匀受热。根据蔬菜的硬度，适当调整火候，确保蔬菜熟透但不糊。
加调料
根据个人口味加入适量的盐和酱油，翻炒均匀，使菜肴充分吸收调料的味道。
炒至熟透
根据菜肴所用的蔬菜和肉类决定炒熟的时间，一般不宜过火炒糊。炒至食材熟透，颜色鲜艳，口感鲜美。