吊锅鹅做法

吊锅鹅的做法如下：

准备材料

老鹅

料酒

姜块

葱

青红辣椒节

蒜瓣

味精

鸡精

处理老鹅

将老鹅宰杀治净后斩成块。

下入加有料酒、姜块和葱节的开水锅里汆水后，捞出来待用。

炒制

锅入色拉油烧热，放入豆瓣酱炒香。

掺入适量的鲜汤烧开后，倒入鹅肉块，淋入料酒，小火炖约1小时。

加入配料

放入鹅血块、青红辣椒节和蒜瓣，同烧入味。

调味

调入味精和鸡精，起锅装入吊锅。

上桌

上桌时底下配酒精炉，点火加热食用。