湖南朴辣椒做法

湖南朴辣椒的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

第一种：油封辣椒

原料：

新鲜辣椒5斤

酱油2.5斤

白糖100克

葱油150克

姜片200克

白酒200克

大蒜200克

味精50克

盐250克

做法：

1. 新鲜辣椒清洗干净，控干水分，撒上100克食盐腌制1小时。

2. 酱油倒入锅中烧开，葱油烧热，放凉后待用。

3. 大姜切厚片，大蒜用刀拍碎，倒入酱油和其它调料拌匀，最后倒上葱油封口2天即可。

第二种：糖醋辣椒

原料：

红黄果椒各5只

醋200克

白糖200克

大姜100克

酱油400克

香油30克

盐适量

做法：

1. 将辣椒洗净，整只放入沸水锅中，煮2分钟关火焖1分钟，煮制时间不易过长。