75克冰皮月饼的做法

材料准备：

1. 冰皮粉：100克

2. 开水：100克

3. 白油：20克

4. 馅料：1包（根据个人口味选择，例如莲蓉、豆沙、抹茶等）

制作步骤：

制作冰皮面团

将冰皮粉倒入大碗中，加入开水，用手搅拌均匀，直到面团光滑有弹性。

加入白油，继续揉面团至完全吸收油分，表面光滑有弹性。

将揉好的面团盖上保鲜膜，松弛30分钟。

准备馅料

根据所选馅料的种类，提前准备好馅料，并分成每份25克的小份。

包馅

将松弛好的冰皮面团分成每份25克的小份，将馅料也分成每份25克的小份。

取一份冰皮面团压扁，包入一份馅料，收口捏紧，搓成圆球状。