一根猪蹄做法

1. 卤猪蹄

材料：

猪蹄 2 只

黄豆 200g（提前泡发 2 小时）

生姜、葱、料酒、老抽、生抽、八角、桂皮、花椒、干辣椒、冰糖、盐

步骤：

1. 猪蹄洗净切块，冷水下锅，加入葱姜料酒焯水备用。

2. 锅中放油，加入冰糖炒出糖色，放入猪蹄翻炒上色。

3. 加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香，加入老抽、生抽、料酒翻炒均匀。

4. 加入泡发好的黄豆，倒入适量清水，大火烧开后转小火焖煮 1.5 小时左右，至猪蹄软烂。

5. 最后根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁即可。

2. 啤酒焖猪蹄

材料：

猪蹄 2 个

黄豆 200g（提前泡发）

生姜、葱、料酒、老抽、生抽、八角、桂皮、花椒、干辣椒、啤酒、盐

步骤：

1. 猪蹄洗净切块，冷水下锅，加入葱姜料酒焯水备用。