糖骨头做法

方法一：经典糖醋排骨

所需材料：

一斤排骨

葱姜蒜

料酒

4勺陈醋

3勺冰糖

2勺生抽

制作步骤：

1. 排骨剁成5厘米左右的段，泡水20分钟去血水。

2. 焯水去腥，捞出冲洗干净。

3. 调制料汁：4勺陈醋、3勺冰糖、2勺生抽、1勺料酒。

4. 炒糖色，下入冰糖炒至棕黄色。

5. 加入排骨、葱姜，炒香后倒入料汁，加水没过食材，大火煮开后转小火焖煮50分钟。

6. 中间挑出调料，收汁，最后加少许陈醋，出锅前撒白芝麻。

方法二：简化版糖醋排骨

所需材料：

排骨900克

冰糖50克

料酒、生抽、老抽、陈醋各适量

姜片5片

制作步骤：

1. 排骨冷水下锅，加料酒煮出血水，捞出冲洗干净。