胡羊排的做法大全集

胡羊排的做法有很多种，以下提供几种不同的做法：

1. 经典炖羊排

材料：

法式羊排1000克

胡萝卜1000克

葱姜蒜适量

干红辣椒1个

小茴香适量

做法：

1. 胡萝卜切滚刀块备用；

2. 羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质；

3. 捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用；

4. 起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香；

5. 下入羊排大火翻炒至出香味；

6. 烹入料酒、生抽和一点点糖，然后添加热水大火煮开；

7. 转中火炖煮40分钟；

8. 添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖；

9. 至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。

2. 烤箱烤羊排

材料：

新鲜羊排三斤

胡萝卜两根