圆骨的做法

基础炖圆骨

材料：猪圆骨1000克，姜适量，盐适量，葱适量，胡椒粉适量。

步骤

1. 准备圆骨，洗净后放入锅中加水煮沸去血沫。

2. 捞出圆骨，洗净后放入另一锅中，加入开水、葱段和姜片。

3. 大火煮开后转中火炖半小时左右，至汤汁浓白。

4. 吃时加入少许盐和胡椒粉调味，可撒上葱花或蒜苗。

高压锅炖圆骨

材料：棒子骨（或猪圆骨），老姜片，胡椒粉，白醋。

步骤

1. 烧开一锅水，放入棒子骨焯水几分钟去血水，捞出骨头倒掉水。

2. 高压锅中加入冷水，放入老姜片和焯过水的棒子骨，加胡椒粉和白醋。

3. 用大火煮至高压锅出气，然后转小火炖30分钟，闷至不出气后再开盖。