张亮西红柿炒鸡蛋做法
番茄炒鸡蛋的做法如下：
食材准备
番茄 2只
鸡蛋 4个
姜（拇指大小的量）
蒜 2瓣
砂糖 2勺
陈醋 4勺
番茄酱 2勺
料酒 1勺
盐 适量
葱花 适量（可选）
制作步骤
鸡蛋处理：
鸡蛋打入碗中后打发均匀，可以用筛子过滤一下蛋液以使其滑口。
番茄处理：
番茄切成小块备用。
炒鸡蛋：
锅中置适量的食用油烧热后倒入蛋液，一面成形后快速翻转，再用筷子将蛋饼打散，翻炒1分钟出锅备用。
炒番茄：
锅中置少量油烧热，加入姜蒜，煎出香味后加入切好的番茄翻炒一会，中小火熬至番茄完全出汁。
调味：
番茄出汁后加入2勺砂糖，4勺陈醋，盐适量，2勺番茄酱，1勺料酒，倒入煎蛋块，中小火熬两分钟左右让鸡蛋充分吸收汤汁。
出锅：
最后撒上一些葱花增加风味，不喜欢香葱的可以忽略这一步。
提示和建议
番茄炒鸡蛋的关键在于炒蛋和炒番茄的火候控制，以及调味料的添加比例。
可以根据个人口味适量调整砂糖、陈醋和番茄酱的用量，以达到最佳口感。
如果想让鸡蛋更加滑嫩，可以在打蛋液时加入少许水或牛奶。
希望这个做法能帮助你做出一盘美味的番茄炒鸡蛋!