泰北面做法

泰北面（Khao Soi）是一道经典的泰北菜肴，以其浓郁的椰奶咖喱汤底和独特的风味而著称。以下是制作泰北面的步骤：

材料

新鲜辣椒 2-3个（根据口味调整）

香茅 1根

大蒜 3瓣

椰奶 400毫升

鸡汤或水 200毫升

鸡肉 300克（去皮去骨，切成适口大小的块）

炸面条（如泰式炒面）适量

葱花 适量

盐 适量

糖 适量

鱼露 适量

制作步骤

准备材料

将辣椒、香茅和大蒜切碎。

鸡肉切成块状。

炸面条稍微用油煎至脆口，备用。

制作咖喱酱

在锅中加入适量的油，烧热后加入切碎的辣椒、香茅和大蒜，炒出香味。

加入黄咖喱酱，继续翻炒1-2分钟，使其充分融合。

煮汤底

加入椰奶和鸡汤，搅拌均匀，然后煮沸。