东阳麦饺做法
东阳麦饺的做法如下：
准备馅料
萝卜去皮后刨成细丝，用盐拌匀腌制一会儿，以挤出多余水分。
猪肉切成细柳条后剁成肉末。
老豆腐切成小丁方块。
辣椒、生姜、葱等配料切碎备用。
炒制馅料
热锅凉油，先煎豆腐丁至七八分硬度，捞出备用。
在锅中加入萝卜丝、姜末和调味料，烧去多余水分。
最后加入肉末，烹炒至七八成熟，与豆腐丁和萝卜丝混合均匀，最后加入半个胡萝卜丁和葱花点缀。
包制麦饺
摊开现成的圆面皮，在半圆上铺以适量的馅料。
边儿沾点水或老酒，将另一半面皮对折合上，轻轻一捏一按，使饺子不破相、不漏。
煎制麦饺
下油锅，用中火将麦饺双面煎至淡淡的金黄色。
煎好后，可以在锅里洒少许水，小火闷两分钟，使麦饺更加熟透。