然干面做法

热干面是一种流行的中式面食，以其独特的风味和口感而著称。以下是几种常见的热干面做法：

常规做法

食材准备

碱水面条

芝麻酱

香油

生抽

老抽

醋

盐

糖

葱花

蒜末

辣椒油

榨菜丁

酸豆角

花生碎

制作步骤

将碱水面条放入沸水中煮至七八成熟，捞出沥干水分，拌入少许香油防止粘连。

准备一个大碗，将芝麻酱用适量温水慢慢调匀，直到顺滑。

在调好的芝麻酱中加入生抽、老抽、醋、盐、糖，搅拌均匀制成调味汁。

把拌过香油的面条放入碗中，浇上调制好的调味汁，充分搅拌，让每一根面条都裹上酱汁。

接着撒上葱花、蒜末、辣椒油、榨菜丁、酸豆角和花生碎，一碗美味的热干面就完成了。

简易做法

食材准备

热干面200克

香葱

榨菜（可用辣萝卜干）

芝麻酱

芝麻油

花生碎

生抽

蚝油

辣椒油

盐

白糖

麻油

制作步骤

汤锅加水大火烧开，下入热干面煮到八成熟，快速捞出，放入凉白开中过凉，沥干水分。

香葱洗净切末，榨菜切丁，油炸花生米捣成碎粒。

调制芝麻酱，将芝麻酱用香油稀释至顺滑，加入生抽、蚝油、辣椒油、盐、白糖，搅拌均匀。

将面条放入碗中，滴入几滴芝麻油，拌匀后放在通风的地方备用。

最后，将调好的芝麻酱和其他调料混合，浇在面条上，撒上葱花、榨菜丁和花生碎即可。

小贴士

煮面时要用开水，并且要控制好煮面的时间，避免面条煮得太软。

拌面的香油和芝麻油有助于防止面条粘连，并增加风味。

调料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多加辣椒油。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。