冰冻鱿鱼烧烤做法

鱿鱼的处理

选择新鲜的冰冻鱿鱼，先解冻，再去除内脏和黑色膜，用清水冲洗干净。

将鱿鱼须和鱿鱼身肉切开，将鱿鱼肉纵向切成宽约3厘米的条子，再切成长约5-7厘米的段，注意保持纵横纹路方向。

腌制

将切好的鱿鱼与调味料混合均匀，高温天气腌制2-3小时，低温天气腌制3-5小时，期间翻动一两次。

烧烤

将腌制好的鱿鱼串在竹签上，放在烤炉的烧烤网上，以慢火烤至五成熟，刷上烤烧汁，再以中慢火烤至鲜鱿须稍弯卷。

另一种方法是，将鱿鱼切片后放在锡纸上，刷上调好的酱汁（海鲜酱和甜面酱按1:1比例勾兑），撒上辣椒粉和孜然粉，放入预热230℃的烤箱烤制8分钟，再刷上酱汁烤2分钟。

调料

可以在烤制过程中加入一些蒜末、葱花、辣椒面、孜然粒、孜然粉、白芝麻等调料，增加香味。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的冰冻鱿鱼烧烤了。根据个人口味，可以适当调整调料的用量，以达到最佳口感。