紫酥梨做法

紫酥梨的做法有多种，以下提供三种做法：

1. 梨核掏空法

梨核掏空：

从梨的顶部切开一个小盖，用勺子或小刀小心地将梨核掏空，形成一个可以盛放冰糖的小碗。这一步要细致，不要把梨底弄破。

放入冰糖：

在掏空的梨核中放入冰糖，再盖上之前切下来的小盖。

慢火炖煮：

将处理好的香酥梨放入炖盅或小锅中，加入适量清水，水量以没过梨的一半为宜。盖上盖子，用小火慢炖1-1.5小时。

观察火候：

炖煮过程中要注意观察火候，避免水烧干。如果水量减少，可以适量添加热水。

出锅装盘：

炖至梨肉软糯，汤汁浓稠即可关火。

2. 碎果机熬制法

清洗梨：

将酥梨清洗干净。

碎果：

将酥梨放入碎果机里碎成果汁。

熬制：

把果汁放进大锅里慢慢熬制，大概100斤酥梨水能熬制出10斤梨膏。

时间：

熬制100斤酥梨水大概所需时间为14小时左右。

3. 冰糖酥梨盅