螺丝粉的做法教程酸

制作螺蛳粉的步骤如下：

干米粉、螺蛳、猪骨、鸡骨架、酸笋、酸豆角、木耳、腐竹、花生、青菜、辣椒油、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、冰糖、色拉油、高度米酒。

螺蛳粉的米粉需要提前一天泡好。

买一些肥肉切成小块，清洗干净后放到锅里，加色拉油防止粘锅。

提前买回螺蛳，放一块生锈的铁块，让螺蛳快点吐泥。养好的螺蛳要清洗干净，然后焯水处理一下备用。

锅里放炼好的猪油，烧热后放入葱姜蒜、豆瓣酱等香料爆香，接着加酸笋炒。

把焯好水的猪骨、鸡骨架、螺蛳等放到锅里熬制，加适量的水，熬到汤色浓浓，加冰糖、盐调味。

锅里放适量的水，烧开后把泡好的米粉放进去煮熟，捞出来沥干水分放到碗里。青菜也放到锅里煮到七成熟捞起来，放到装螺蛳粉的碗里。

在米粉上加上酸笋、酸豆角、木耳、腐竹等配菜，再倒上熬好的螺蛳汤底，最后淋上辣椒油，一碗地道的螺蛳粉就完成了。

建议：