客家薯酒的做法

客家薯酒是一种传统的赣南客家特色美食，其做法如下：

材料准备

毛薯（紫薯为佳，黏糯性强）

客家酒酿

红枣

枸杞

生姜

红糖或冰糖

食用油

制作步骤

毛薯处理：将毛薯彻底清洗、去皮，并使用特制的薯刷将其磨成细腻的薯糊。也可以将毛薯切成片，用破壁机打碎后加入糯米粉和水拌匀成薯浆糊。

煎薯饼：在锅中加入少量油，将薯浆糊舀入锅中，用锅铲压平铺开，煎至两面金黄后盛起备用。