一元菜做法

醋溜白菜

食材：大白菜300克，干红辣椒2个，米醋2汤匙，酱油半汤匙，葱1小段，蒜3瓣，豆油适量，盐适量，水淀粉适量。

做法

1. 白菜掰下来泡水到发挺发硬。

2. 白菜斜刀片成片。

3. 热锅凉油，先放入掰开的红辣椒，小火至刚要变色，放入葱花和蒜末，小火煸出香味。

4. 开大火，放入白菜片，立刻倒入醋，这是白菜爽脆的关键。

5. 大火炒到白菜叶的部分发蔫，点入酱油提色。

6. 加入盐翻炒几下。

7. 淋入水淀粉勾芡即可出锅。

清炒豆芽

食材：豆芽，蒜头。

做法

1. 豆芽洗净，去掉根部，只留下嫩绿的部分。

2. 蒜头剁成蒜末，准备用来提味。