石蛙炖汤的做法

石蛙炖汤的做法有很多种，下面提供几种常见的做法供您参考：

清炖石蛙汤

材料：

石蛙500克

香油0.5克

生姜适量

盐适量

做法：

1. 石蛙去头、去内脏，不去皮，切成小块。

2. 在油锅内炒一下石蛙，浇上香油。

3. 加入清水，炖半小时左右。

4. 起锅前加适量盐调味即可食用。

黄芪石蛙炖排骨汤

材料：

石蛙几只

排骨350克

黄芪10克左右

姜片、葱段适量

盐、胡椒粉、料酒适量

做法：

1. 石蛙处理干净，去掉内脏和多余部分。

2. 排骨剁块，用清水冲洗干净，用面粉吸附血丝。

3. 放入汤锅中，加姜片、葱段和料酒去腥，大火炖煮沸腾后去浮沫。

4. 加入石蛙和黄芪，盖上锅盖大火煮开后转小火炖煮35分钟。

5. 出锅前调入盐、胡椒粉调味。

石蛙蒸汤

材料：

石蛙250克

猪肉（肥瘦）100克

香菇50克

姜5克

小葱20克

盐4克

鸡油2克

味精1克

做法：

1. 石蛙去头、去内脏，斩去爪，洗净晾干。

2. 肥瘦肉切成条，香菇去蒂洗净，姜葱洗净，葱取葱白切段，姜切片。

3. 将肉放在钵中间，上面盖上香菇，石蛙背朝上，放在肉四周，浇入鲜汤，加调料后入笼上旺火蒸。

4. 蒸至酥烂后取出，拣去姜片、葱白，淋上鸡油即成。

以上做法根据不同的需求和口味可以适当调整。石蛙肉质细嫩，营养丰富，适合炖汤，既可以单独炖制，也可以和其他食材搭配，如排骨、黄芪等，增加营养和风味