刀鱼炖土豆的做法

刀鱼炖土豆的做法如下：

准备材料

刀鱼500克

土豆200克

胡萝卜1根

香菜适量

葱、姜、蒜适量

糖、盐、味精、面粉、花椒、大料、干辣椒

酱油、醋、料酒

处理刀鱼

刀鱼洗净，切段。

胡萝卜切片，土豆切段，香菜切末备用。

葱姜蒜切好备用。

将刀鱼正反面沾少许面粉。

煎鱼

热锅放油，放刀鱼，煎至两面微黄。

爆香调料

放入葱姜、大料、花椒、干辣椒，爆香。

放入料酒、糖、醋。

炖煮

加入开水。

加入土豆，放入盐，盖上锅盖，转中火。

待土豆变软后，放入胡萝卜。

胡萝卜熟了之后，加入蒜，大火收汁。

最后放入香菜和味精（香菜可出锅后放，但如果是给宝宝吃，则提前放）。

出锅

出锅前确保鱼块完整，避免弄碎，特别是给宝宝吃的要特别小心鱼刺。

这样一道美味的刀鱼炖土豆就完成了，适合家庭享用，尤其是有小朋友的家庭，可以提前放香菜以避免生菜的风险。