南洋大师傅的面包做法

南洋大师傅的面包做法如下：

第一种做法：

用料 ：鸡蛋4个、低筋面粉80克、糖40+10克、牛奶60克、植物油50克。

步骤

蛋黄蛋白分开，蛋白三次加糖40打发至弯钩。

蛋黄加牛奶加油加糖10加面粉，搅拌。

三分之一蛋白加入蛋黄混合物，直至全部混合。

面包方盒放油纸剪开定型，烤箱150度60分钟左右。

第二种做法：

用料：高筋面粉（金像牌）300g、奶粉10g、椰蓉10g、炼奶10g、鸡蛋1个、椰汁145g、白砂糖35g、盐3g、酵母（燕子牌）4g。

步骤

除了黄油，先液后粉倒入面包机中，注意盐要避免直接接触酵母，启动揉面程序，揉面30分钟。椰汁预留10g看面粉吸水情况再酌情加入。

30分钟后，加入软化切块的黄油，再启动面包机揉面30分钟。

一共60分钟，手套膜还带着粒粒的椰蓉。

把揉好的面团放到一个大容器中，覆上保鲜膜，室温进行基础发酵。