伏鸭做法

伏鸭的做法有多种,以下提供几种不同的做法:

香辣伏鸭

材料:伏鸭300克,干椒粉10克,蒜瓣10克,豆豉8克,油100克,盐2克,味精1克,香菜2克。

做法

将伏鸭剁成4厘米见方的块,皮朝下置蒸碗内。

加入干椒粉、蒜瓣、豆豉、油、盐、味精,调好味。

上笼旺火蒸30分钟取出,翻扣盘中,围上香菜即成。

特点:香辣可口,风味独特。

红椒蒸伏鸭

材料:伏鸭250克,干辣椒粉5克,八角桂皮粉(八角和桂皮按5:1比例混合后磨成粉)2克,高度白酒10克,酱油、盐、鸡粉各2克,鲜红尖椒60克,浏阳豆豉3克,葱花2克,红椒米10克。

做法

伏鸭洗净,切成厚2厘米的块。

加入干辣椒粉、八角桂皮粉,拌匀后淋入高度白酒。