素炒大头菜的做法

素炒大头菜的做法如下：

准备食材

大头菜400克

葱10克

味极鲜1勺

生抽1勺

食用油适量

姜几片

蒜三粒

蚝油适量

香菜一颗

糖适量

醋些许

处理大头菜

大头菜切成条状备用。

准备调料

葱姜蒜切好备用。

香菜洗净备用。

炒制过程

锅烧热后加适量油，放入葱姜蒜爆锅。

倒入大头菜，稍微翻炒一下，使其收缩。

加入蚝油、味极鲜、糖、醋，继续翻炒。

炒至断生后，加入香菜，根据个人口味调整熟度，即可出锅。

其他做法

可以将大头菜与五花肉、麻椒等食材一起炒制，加入料酒、生抽、老抽、盐和鸡精等调料，炒至入味。

也可以将大头菜与毛豆、豆腐干、彩椒等食材搭配，加入适量的盐和鸡精，炒至熟透。

建议：

根据个人口味可以适量调整调料的用量，喜欢辣的可以加入干辣椒段。

炒菜时火候要掌握好，避免炒糊。

希望这些做法能帮助你做出美味的素炒大头菜。