红油兔丁调料做法
红油兔丁是一道具有浓郁川菜风味的美食，以下是几种不同的红油兔丁调料做法：
方法一
准备食材
仔兔肉半只
调料：辣椒油、豆豉酱、花椒面、一级酱油、白糖、大葱段、鸡精、味精
煮兔肉
兔肉冷水下锅，加入姜片、料酒、八角、桂皮、草果、香叶、汉源花椒，水开后小火焖煮15分钟，至筷子能插入无血水冒出。
剁肉丁
煮熟后的兔肉晾凉，剁成约1cm见方的小块，并加入大葱段。
调制调料
在调料碗中加入酱油、白糖、花椒面、豆豉酱、辣椒油，搅拌均匀。
拌制
将调好的调料倒入兔丁中，搅拌均匀，最后撒入熟芝麻装盘上桌。
方法二
准备食材
仔兔半只
调料：花椒、姜片、料酒、酱油、白糖、汉源蓝花椒面、豆豉酱、辣椒油