重庆药膳鸡做法

重庆药膳鸡的做法如下：

母鸡350克

党参1把

黄芪

桂圆肉

虫草花

枸杞

料酒

盐

几滴白酒

第一步：将新鲜母鸡剁成块，加大量清水浸泡5分钟，然后捞出来沥干备用。

第二步：锅中放大量清水，将母鸡块放入，加1勺料酒，大火煮开后立即关火，将母鸡块捞出来沥干备用，以去除血水和腥味。

第三步：准备药膳食材，党参用手掰成小长段，用清水冲洗后，将所有材料放到清水中浸泡10分钟，使其变软。

第四步：将浸泡后的食材加入母鸡块、几滴白酒、1勺料酒、盐，放到蒸锅中隔水蒸40分钟；如果使用高压锅，水开后大火煮5分钟，中火蒸15分钟即可。出锅时将蒸好的鸡，重新用大碗装好，即可出锅。

为了使药膳鸡更入味，可以在腌制鸡肉时加入适量的姜葱和生抽。