北京炒肝包子做法

北京炒肝包子的做法如下：

准备材料

猪肝150克

猪肠250克

花椒少许

大料少许

桂皮少许

葱少许

姜少许

蒜少许

小茴香少许

老抽少许

生抽少许

盐一茶勺

糖半茶勺

淀粉5茶勺

处理猪肠

将生猪大肠清洗干净后焯水备用。

水开后放入焯水后的大肠，加入葱、姜、蒜、大料、桂皮、花椒、小茴香，大火煮开后转小火煮约半个小时，然后捞出切成小段。

处理猪肝

新鲜猪肝切成薄片，用清水泡去血水，多泡几次直到水变清。

炒肝制作