麦香村桃酥做法

食材清单：

核桃：适量

玉米淀粉：15+克

面粉：90克

白砂糖或木糖醇：40克

食用盐：2克

花生油：60克

泡打粉：1克

小苏打：1克

蛋黄：1个

鸡蛋：1只（不包括上面的蛋黄）

核心步骤：

干料调配

将面粉85克、玉米淀粉15克、小苏打1克、泡打粉1克混合均匀。

湿料处理

将花生油60克、糖40克、盐3克、蛋黄一个混合到一起，搅拌至糖完全溶解。

面团制作

将油和粉混合到一起，搅拌成絮状，但不粘手。

慢慢揉搓，油脂和面粉会慢慢融合在一起，形成面团。

核桃处理

核桃剥好后，烤箱中层120度烘烤5分钟，拿出来晾凉，然后压碎备用。